Cebulę posiekaj drobno.
Ze szparagów odetnij główki, a zdrewniałe łodygi pokrój na kawałki długości około 2 cm. Kilka główek zachowaj do dekoracji.
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju słonecznikowego razem z masłem.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia (około 2–3 minut). Zeszklona cebulę zalej bulionem, dodaj śmietankę ryżową i pokrojone szparagi, a zupę gotuj pod przykryciem 10–15 minut. Po tym czasie sprawdź, czy szparagi są wystarczająco miękkie (mniej więcej jak ugotowane ziemniaki). Jeśli nie, gotuj do miękkości. Jeśli tak, zdejmij garnek z ognia, dodaj gałkę muszkatołową, szczyptę soli, szczyptę pieprzu i zmiksuj na gładko.
Zupę podawaj z podsmażonymi główkami szparagów.
Polévku podávejte s opečenými hlavičkami chřestu.
