Najpierw obierz cebule i czosnek, a następnie oboje pokrój grubo.
W głębszym garnku rozgrzej na średnim ogniu 1 łyżkę oleju rzepakowego. Następnie dodaj do garnka pokrojoną cebulę i smaż ją przez 2–3 minuty na średnim ogniu. Potem dodaj czosnek i smaż wszystko kolejne 30–60 sekund na średnim ogniu.
Następnie dodaj szpinak i 750 ml wody, zwiększ ogień do mocnego i doprowadź zawartość garnka do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj mieszaninę przez 15–18 minut.
Po upływie podanego czasu zdejmij garnek z ognia, dodaj do niego serek śmietankowy i gałkę muszkatołową, weź blender ręczny i zblenduj wszystko na gładką masę.
Gotową zupę dopraw solą i pieprzem, następnie rozdziel do 2 talerzy i podawaj.
