Na średnim ogniu rozgrzej w garnku łyżkę oliwy.

Podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę (3–4 minuty).

Następnie dodaj 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, kminek i przyprawę curry. Smaż przez 2 minuty.

Na podsmażone przyprawy wrzuć obranego i pokrojonego w kostkę batata.

Podlej bulionem i gotuj przez 15–20 minut pod przykryciem, do miękkości.

Zdejmij gotową zupę z ognia, pozostaw na chwilę do przestygnięcia i zmiksuj za pomocą blendera ręcznego. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj.

Każdą porcję udekorowaliśmy suszonym chili, łyżką mleka kokosowego i siekaną natką marchewki.