W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulkę i pokrojoną marchewkę. Podsmażaj przez 8 minut.
Do garnka dodaj wyciśnięty czosnek i stale mieszając, duś go z warzywami przez 1 minutę, aż się zeszkli.
Zalej bulionem, fasolę odcedź i dodaj do zupy. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 25 minut. Zupę dopraw solą i pieprzem.
Połowę odlej do blendera i zmiksuj, a następnie wlej z powrotem do garnka. Zupę podawaj z siekaną kolendrą i kilkoma kroplami soku z cytryny.
* Resztkę zupy możesz zamrozić w zamykanych woreczkach.
