Najpierw rozgrzej piekarnik do 210–215 °C, przygotuj blachę do pieczenia o wymiarach 25 cm × 30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Pomidory i cebulę pokrój na większe kawałki i umieść w blaszce.
Dodaj cukier, całe ząbki czosnku, olej, koncentrat, sól i pieprz, a następnie wymieszaj. Blaszkę włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz mieszankę pomidorową przez 30–35 minut w temperaturze 210–215 °C, aż skórka
pomidorów lekko się zrumieni. Po upływie podanego czasu dodaj krojone pomidory i serek śmietankowy, a następnie piecz jeszcze 10–12 minut w temperaturze 210–215 °C.
Gdy mieszanka będzie upieczona, przełóż całą zawartość blaszki do wysokiego naczynia do miksowania, dodaj wodę i bazylię, a następnie zmiksuj wszystko na gładką masę. Po zmiksowaniu podziel zupę na porcje, posyp drobno startym parmezanem i podawaj.
