Cebulę i bresaolę pokrój drobno.
Obrane ziemniaki i seler pokrój w kostki o wielkości 1 cm.
Przygotuj garnek i rozgrzej w nim 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Następnie dodaj do garnka pokrojoną cebulę i bresaolę i smaż 2 minuty na średnim ogniu.
Potem dodaj mielone mięso wołowe, mieloną paprykę, suszony tymianek, sól i pieprz i smaż kolejne 3–4 minuty.
Następnie dodaj bulion warzywny, pokrojone ziemniaki i seler, garnka nie przykrywaj i wszystko gotuj 10–12 minut na
średnim ogniu do miękkości ziemniaków i selera.
W tym czasie pokrój jarmuż (lub kapustę głowiastą) na większe kawałki i zetrzyj drobno ząbek czosnku.
Gdy ziemniaki i seler w garnku zmiękną, zmniejsz ogień do małego, dodaj do garnka pokrojony jarmuż (lub kapustę głowiastą), starty czosnek i śmietankę sojową i wszystko razem gotuj 6–7 minut.
Po upływie podanego czasu podziel gotową zupę do 4 talerzy i każdą porcję podawaj z 1 kromką chleba na zakwasie.
