Sos rybny

Sos rybny jest przyprawą powszechnie stosowaną w kuchni azjatyckiej, ale używano go również w starożytnym Rzymie. Ma bursztynowy kolor i powstaje w wyniku fermentacji sardeli z solą morską. Jego tajska...

Rukola

Rukola pochodzi ze słonecznej Italii. Należy do warzyw liściastych i ma niepowtarzalny łagodnie pikantny smak, który jest lekko ostry i wyrazisty. Smak młodych liści przypomina nawet smak rzodkiewki. Zawiera duże...

Rozmaryn

Woń rozmarynu jest orzeźwiająca i odświeżająca. Nie bez znaczenia jest zawartość witamin i minerałów. Należą do nich witaminy A i C, tiamina, ryboflawina, kwas foliowy, żelazo, magnez, fosfor, cynk, miedź,...

Rodzynki

Rodzynki są jednym ze słodkich przodków dzisiejszych cukierków. Powstają one w wyniku suszenia winogron, a ich kolor zależy od rodzaju winogron. Po utracie wody są one pełne cukrów prostych -...

Margaryna roślinna

Kmin rzymski (kumin)

Ricotta

Riccota to rodzaj świeżego sera, którym delektowali się starożytni Rzymianie. Wytwarzany jest z serwatki i charakteryzuje się miękką, ziarnistą, twarogową konsystencją oraz słodkim, mlecznym smakiem. Jest bogata w białko, wapń...

Rzeżucha

Puree z buraków

Botwina

Olej rzepakowy

Rzepak oleisty jest jedną z głównych roślin oleistych na świecie. Tłoczony na zimno olej rzepakowy nie zawiera żadnych dodatków chemicznych i dlatego jest bardzo zdrowy i pełen kwasów tłuszczowych omega-3,...

Rzodkiewki

Popularne rzodkiewki pochodzą z Azji. Ich korzeń może mieć różne kolory - czerwony, biały lub fioletowy. Ze względu na ich pikantny smak nie pomylisz ich z niczym innym. Zawierają karoten,...

Rabarbar

Rabarbar pochodzi z Chin i Mongolii, ale do Europy został przywieziony przez Barbarzyńców, a na świecie pojawił się za sprawą Arabów. Nazywany jest warzywem o wielu twarzach, ponieważ, choć zdrowy,...

Jogurt grecki

W Grecji jogurt ten znany jest pod nazwą straggisto. Jest on produkowany w podobny sposób jak jogurt konwencjonalny, ale zawiera mniejszą ilość kultur jogurtowych i jest bardziej wartościowy pod względem...

Seler naciowy

Seler naciowy zaczęto uprawiać we Włoszech. Ma twardsze włókna niż seler. Ma orzechowy zapach. Można spotkać zarówno selery bielone, jak i niebielone - te drugie są bardziej zielone i częściej...

Pomidory

Pomidor pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej, a do Europy dotarł w XVI wieku wraz z ziemniakiem. Z botanicznego punktu widzenia nie jest to warzywo, lecz owoc. Niedojrzałe mogą spowodować...

Radicchio

Komosa ryżowa

Quinoa jest uważana za matkę wszystkich ziaren. Występuje w 3 odmianach, z których biała quinoa jest najzdrowsza i ma maślany smak. Następne w kolejności są czerwona i czarna. Czarna quinoa...

Ziarna pszenicy

Pstrąg

Pstrąg to ryba słodkowodna, która lubi wody o szybkim przepływie. Ma doskonały smak i nie trzeba go przesadnie przyprawiać. Jego różowawy miąższ składa się z delikatnych włókien i drobnych ości....