Płatki drożdżowe odżywcze to przyprawa, która ma lekko słodki smak, ale ciasto nie rośnie, ponieważ nie zawiera aktywnych składników. Skład drożdży delikatesowych zawiera wysokowartościowe białka, witaminy z grupy B, składniki mineralne, wolne aminokwasy, dlatego stosuje się je w celu podniesienia wartości biologicznej żywności. Przyczynia się do aktywności układu nerwowego. Suszone drożdże delikatesowe nadają potrawom pełny i charakterystyczny smak. Stosuje się go jako środek aromatyzujący do zup, sosów, smarowideł czy sałatek.
